Cocolos ciobanesc cu branza

Cocolos ciobanesc cu branza

 1 - Cocolos ciobanesc” Miresme de–ţi lasă gura apă, ritmuri de te prinde cheful de joc şi lume, câtă frunză, câtă iarbă… reţeta Festivalului Bujorul de Munte s–a păstrat şi în acest an, aşa că sâmbătă şi duminică, cine a vrut să petreacă în stil tradiţional, a dat o fugă la Gura Râului “

 

Materii prime UM Cantitate brută pt. 10 porții
Margarină kg 0,200
Mamaligă românească* kg 2,000
Brânză telemea de oi kg 0,800

Operaţii pregătitoare

Brânza se frământă. Se prepară mămăliga fiartă (românească), folosind reţeta respectivă (din mălai extra).

Tehnica preparării

Se ia cu o formă o cantitate de circa 200 g  mămăligă formîndu-se un cocoloş, în care se introduce brânză 80 g în mijloc. Bulzii formati se aşează în tavă cu bucăţele de margarină deasupra şi se gratinează la cuptor.

Prezentarea şi servirea

Bulzii se prezintă pe platou sau farfurie. Se servesc calzi.

Surse :

http://bucatarul-sef.ro/retete/bulz-cocolos-ciobanesc-cu-branza/ si  Cocoloş cu brânză, tocană şi bujori, in Tribuna (4.VII.2010)

http://www.tribuna.ro/stiri/eveniment/cocolos-cu-branza-tocana-si-bujori-52972.html